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Vediamo come si preparano i fichi secchi mandorlati nel Salento, prima qualche curiosità sulle origini di questo frutto. OriginiLe prime testimonianze sulla coltivazione del fico risalgono già ai tempi d’oro dell’ Egitto (ca.2630 ...

Tra le ricette tipiche del Salento da non perdere assolutamente,sono le cozze piccine. Uno dei piatti poveri più semplici ma al tempo stesso prelibati. Richiede l impiego di pochi ingredienti, di semplice reperibilità.Le cozze piccine infatti, ...

Nota fin dai tempi antichi, la pianta del carciofo è molto diffusa in Italia. Lo è in particolare in alcune zone del Centro e Sud Italia, dove ha toccato livelli alti di eccellenza, come in Lazio, Sardegna e Puglia, in particolare nel Salento.In questa ...

Sono Domenica Maggiulli, Chef Salentina nata a Scorrano (Le) , paese delle Luminarie. Figlia di contadini e secondogenita di 5 figli. La mia prima esperienza ai fornelli l ho avuta all età di 7 anni, da buona Salentina preparai un piatto al ...

TAGLIOLINI ALL ’UOVO CON SALMONE E CREMA DI FAVE Ingredienti 4-6 persone  1gr di farina di grano duro, 6 uova intere 25gr d’acqua 500gr Salmone 1 Cipolla Bianca 1 spicchio di aglio 150 gr di Passata di pomodoro Masseria Giamarra ...

GNOCCHI DI PATATE ALLA VERZA ROSSA Dosi per 6/10 persone Tempo 1ora Ingredienti 1kg di patate Gialla 2 uova 100g di parmigiano 250 gr di farina 00 10gr di sale 2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Masseria Giamarra  Per la crema di verza ...

RISOTTO CON FAVE E CREMA DI POMODORI SECCHI MASSERIA GIAMARRA Ingredienti  per 4 persone 350gr di Riso Carnaroli, 500gr di fave freschissime (piccole) lasciatene da parte qualcuna per la decorazione, 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva Masseria ...

Chi è lo Chef Mario A. Cioffi Sono Mario A. Cioffi,  trentasettenne  foodblogger e Food Influencer originario di Caserta. Cucinare mi è sempre piaciuto, fin da piccolo ho sempre fatto esperimenti sui fornelli e crescendo  ho lavorato nel mondo della ...

SPAGHETTO AL NERO DI SEPPIA, COZZE NERE, TARTARE DI GAMBERO ROSSO E OLIO EVO EXTRAVERGINE DI OLIVA MASSERIA GIAMARRA Ingredienti per 1 persona 7 cozze nere 6 gamberi rossi 200 g spaghetti 2 sacche di nero di seppia Olio Extravergine di Oliva Masseria ...

... FINGERLIME E MORE.  Ricetta Per 2 persone. Ingredienti : 1 zucchina 1 lime 1 fingerlime 1 zenzero 50gr. More 10 gamberi viola di Gallipoli  Aceto di mele q.b. Olio Extravergine di Oliva Masseria Giamarra  Sale Pepe Procedimento. ...

Ingredienti  per 4 persone 450 gr di filetto di cavallino locale 200 gr di cicorie di stagione (all’acqua) Colatura di alici Capperi Pomodori Secchi Masseria Giamarra Olio Extravergine di oliva Masseria Giamarra Cipolle ...

Salvatore Palma, nasce a Wattwil (Svizzera) nel 1977. Ha lavorato come maitre d hotel in vari alberghi in Italia ma sentendo un legame con il territorio si stabilizza nelle stagioni estive nel suo Salento. Sin da piccolo coltiva una passione innata per ...