Sagne ncannulate fresche artigianali semola di grano duro 500 grammi

Le sagne ncannulate sono una ricetta tipica del Salento. Ncannulata significa attorcigliata, ed è proprio la modalità con cui viene preparata questa pasta fresca tipica. Prodotte a mano interamente da farina di semola di grano duro, ne esistono versioni anche con farina d’orzo

I grani utilizzati per la produzione di questa pasta provengono dai campi di proprietà. Quindi la produzione oltre ad essere a km zero è controllata e selezionata.

Si produce il grano, si seleziona e miscela le farina, e infine si trasforma e confeziona la pasta.

Cos’è e come funziona l'atmosfera protettiva?

Semplicemente imbustiamo la pasta fresca appena fatta. Successivamente un’apposita macchina aspira tutto l’ossigeno, che è il principale responsabile dell’ossidazione degli alimenti. A questo punto s’ immette un gas batteriostatico, che ostacola la proliferazione dei batteri.
In questo modo l’umidità presente nella pasta non danneggia e non modifica le proprietà organolettiche della nostra pasta.
La pasta è protetta dal deperimento, perfettamente integra che si conserva a lungo (circa 4 mesi).

INGREDIENTI

Farina di grano duro, Acqua

VALORE ENERGETICO (100g di prodotto)

Kcal 357 / Kj 1495

Grassi 2,36g

Grassi Saturi 0,44 g

Carboidrati 70g

Proteine 12,5g

Sodio 3mg

Fibra 3g

TEMPO DI COTTURA  2/3 minuti