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Nome: Cicorine alla Salentina in Olio Extravergine di Oliva
Codice Prodotto: MG-08
Cicorine alla Salentina in Olio Extravergine di Oliva 300 g
Categoria: Sottolio
Cicorine in Olio Extravergine di Oliva
La Cicorina selvatica è una tipologia di verdura molto comune in tutto il Salento. Cresce spontanea nei campi nel periodo che va dalle prime piogge di novembre fino ad aprile, in primavera sulla pianta iniziano a spuntare dei fiori di color celeste e quindi non è più possibile consumarla.
Sono tante le verdure selvatiche che vengono raccolte ormai da secoli nelle nostre campagne, un tempo tutte le famiglie contadine sapevano riconoscere le tante varietà da cucinare poi con la ricetta appropriata, oppure da utilizzare in decotti per le loro proprietà terapeutiche.
BENEFICI
Per citare solo un potere curativo, quello depurativo su intestino, fegato e rene.
UTILIZZO
La Cicoria o cicorina salentina è un ortaggio che non puo' mai mancare sulle tavole pugliesi, che la amano e la consumano un po' "in tutte le salse". E' un ottimo primo piatto in cui si servono accompagnate dal purè di fave e tocchetti di pane fritto, con un filo di olio extravergine di oliva.
Sono anche un ottimo contorno per carne e pesce, soprattutto se saltate in padella con l'olio.
INGREDIENTI
Cicorie selvatiche 59%
Olio extravergine d’oliva 29%
Sale
Olive celline denocciolate
Acido citrico
VALORI NUTRIZIONALI MEDI (100G di prodotto)
Valore energetico Kcal/Kj 294/1207Grassi 32 g di cui acidi grassi saturi 4,5 gCarboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,4 gFibre 2,3 gProteine 1,0 gSale 1,41 g